ALPHATECH COMBISTEAMER LEO 071 (LVES071) INJECTIE ELECTRA

geen

7x 1/1 GN, 189 programma's, 50 tot 120 maaltijden per dag, +30° tot +300° C in diverse combinaties, injectie, schoonmaakprogramma

€ 4.295,00
Beschikbaarheid: Op voorraad bij fabrikant
SKU
ALP-LVES071-18

Producten uit winkelwagen leasen


Vul hieronder de gewenste looptijd en uw gegevens in. Aan de hand van uw inschrijvings-nummer Kamer van Koophandel (in België het BTW-nummer) zullen wij de aanvraag laten toetsen bij de lease-maatschappij(en). Bij een goedkeuring zenden wij u de overeenkomst, welke u met een  smartphone of tablet in slechts enkele minuten kunt ondertekenen.

Gewenste lease-termijn


Uw gegevens


KOOKMETHODES

  • Automatisch met meer dan 90 geteste en opgeslagen kookprogramma's inclusief programma's voor het opnieuw opwarmen op de plaat of in de lade.
  • Programmeerbaar met de mogelijkheid om 99 kookprogramma's in automatische volgorde op te slaan (maximaal 4 cycli).
  • Handmatig koken met drie bereidingswijzen: Convectie van 30 ° C tot 300 ° C, stoom van 30 ° C tot 130 ° C, combinatie convectie + stoom van 30 ° C tot 300 ° C.
  • Handmatig met de mogelijkheid om te werken met 4 cycli in automatische volgorde voor gedifferentieerd koken en functies voor: Temperatuur houden (2 modi) - Stoomuitlaatregeling.
  • Koken met kerntemperatuurregeling (met meerpuntssonde of naaldsonde) (optioneel).
  • CLIMA® automatisch systeem voor het meten en regelen van de luchtvochtigheid in de ovenruimte.
  • Fast Dry®-systeem voor snelle ontvochtiging van de kookkamer.

BEDIENING

  • Sleutel voor het beheer van de 4 kookcycli met LED-display.
  • Sleutel voor directe toegang tot kookprogramma's die zijn opgeslagen of die moeten worden opgeslagen.
  • SCROLLER-knop met scroll- en pushfunctie voor het bevestigen van keuzes.
  • Handmatige voorverwarming

REINIGING EN ONDERHOUD

  • Automatisch LCS-wassysteem met een geïntegreerde tank voor tafelversies en automatische dosering van reinigingsmiddel (optioneel)
  • CALOUT-ontkalkingssysteem dat de vorming en opbouw van kalk in de ketel voorkomt, met ingebouwde tank en automatische afgifte.
  • COMBICLEAN vloeibaar wasmiddel en CALFREE ontkalker in een 100% recycleerbare cartridge voor tafelversies
  • Handmatig reinigingssysteem met intrekbare handdouche.

CONTROLE MECHANISMEN

  • Autoreverse (automatisch omgekeerd van ventilatorrotatie) voor perfecte kookuniformiteit.
  • Automatisch geregelde stoomcondensatie.
  • Handmatige kameruitlaatcontrole.
  • Handmatige luchtbevochtiger.
  • Tijdelijke verlichting.
  • 2 ventilatorsnelheden (optioneel), de verminderde snelheid activeert een vermindering van het verwarmingsvermogen.
  • Temperatuurregeling op de productkern met behulp van een sonde met 4 detectiepunten (optioneel).
  • Kernsonde-aansluiting via een connector buiten de kookkamer, met de mogelijkheid om de naaldsonde snel aan te sluiten voor vacuümkoken en kleine stukjes (optioneel).
  • USB-verbinding om HACCP-gegevens te downloaden, software bij te werken en kookprogramma's te laden / ontladen.
  • Zelfdiagnose voor het gebruik van de apparatuur, met beschrijvende en hoorbare signalering van eventuele anomalieën.
  • EcoSpeed - Op basis van de hoeveelheid en het type product optimaliseert en regelt de oven de energie-output, handhaaft de beste kooktemperatuur en vermijdt schommelingen.
  • EcoVapor - Met het EcoVapor-systeem neemt het water- en energieverbruik af dankzij de automatische regeling van de stoomverzadiging in de kookkamer.
  • Green Fine Tuning (gasmodellen) - Een nieuw brandermodulatiesysteem en een hoogrenderende warmtewisselaar om stroomuitval te voorkomen en schadelijke emissies te verminderen.

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN

  • IPX5-bescherming tegen waterstralen.
  • Perfect gladde, waterdichte kamer.
  • Deur met dubbel getemperd glas met luchtkamer en hitteweerkaatserinterieur voor minder warmtestraling naar de gebruiker toe en een grotere efficiëntie.
  • Intern glas dat kan worden opgeklapt om te openen voor eenvoudige reiniging.
Meer informatie
Artikelnummer: ALP-LVES071-18
Gewicht (kg): 135
Productie/magazijn: Italië
Serie: LEO
Breedte (mm): 875
Diepte (mm): 825
Hoogte (mm): 820
E.kW: 380V - 10,5 E.kW
Stroom 380V
Uitvoering: Electrisch
Bediening: Handmatig (knop/tiptoets)
Boiler of injectie: Injectie
Capaciteit 7x 1/1 GN

Product Downloads & Movies

Alphathech
pdf
(Formaat: 4.6 MB)